দিনাজপুরে ভোজনরসিকদের পছন্দনীয় ৩ টাকায় কোপ্তা !

ভোজনরসিকদের পছন্দনীয় কোপ্তা বিক্রি হচ্ছে দিনাজপুরে মাত্র প্রতিটি তিন টাকা।
শুধুমাত্র এই দামে কোপ্তা পাওয়া যাবে দিনাজপুর শহরের কসবা-সুন্দরা সড়কের মাঝে খোয়ারের মোড় এলাকায় কয়েকটি ছোট ছোট দোকানে। দিনাজপুরের আর কোথাও এই দামে কোপ্তা পাওয়া যাবে না।
এসব কোপ্তার দোকানে একটিতে প্রতিদিন কমপক্ষে ৩ হাজার পিচ বিক্রি হয়। আর বিক্রিটা হয় প্রতিদিন বিকাল ৪টা থেকে রাত ১০টা পর্যন্ত। এখানে কোপ্তার সাথে সালাত ফ্রি। এসব দোকান থেকে শহরের অনেকে অর্ডার দিয়ে পার্সেল আকারে নেয়। এসব দোকানে বেশিরভাগই নিজেরাই পরিচালনা করেন। এই এলাকায় ৪টি কোপ্তার দোকান হয়েছে। তবে এই কোপ্তা বিক্রির সময় অতিরিক্ত কর্মচারীকে কাজ করতে দেখা যায়। এতে কয়েকজনের শ্রমিকের কর্মসংস্থান হয়েছে। পাশাপাশি কোপ্তার দোকান করেই অনেকের সংসারে এনেছেন স্বচ্ছলতা।
মাংসের কাবাব খেতে কে না পছন্দ করে। আর গরুর মাংস দিয়ে তৈরি করা যায় নানান ধরনের পদ। যার মধ্যে অন্যতম হলো কাবাব। জনপ্রিয় এই বিফ কোপ্তা। এটি খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু এমনটাই বললেন মোসাদ্দেক হোসেনসহ কয়েকজন ক্রেতা।
এ ব্যাপারে সাবিতা কোপ্তা ঘর এর মালিক মঞ্জুরুল ইসলাম মঞ্জু জানান, বিকালে শুধু কোপ্তা বিক্রির জন্য অতিরিক্ত ৪জন লোক কাজ করে। আমি গরুর মাথার মাংস দিয়ে এই কোপ্তা তৈরী করি। গরুর মাথার মাংস এক কেজি ২৫০টাকা দিয়ে ক্রয় করি। এক কেজি গরুর মাথার মাংস দিয়ে ১৫০পিচ কোপ্তা তৈরী করি। প্রতিদিন ৩ হাজার পিচ এই কোপ্তা ৩টাকা দামে বিক্রি করি। তবে ছুটির দিনে বেশী বিক্রি হয়। আমার এখানে প্রশাসনের অনেক কর্মকর্তাও এই কোপ্তা কিনে নিয়ে যায়। আমার এই কোপ্তার কারনে হোটেলের তেহেরিসহ চা-কফিও বিক্রি হয়। কোপ্তা বিক্রির পর থেকে আমার সংসারে স্বচ্ছলতা ফিরেছে। তাই আমার মতো অনেকেই এই কোপ্তার দোকান দিয়েছে।